Le crêpes con provola e funghi al forno sono un delizioso jolly per quando la fantasia va in vacanza! Le crêpes si prestano a innumerevoli varianti, vi proponiamo questa: al forno, con un cuore di provola filante e la ricchezza dei funghi... Goloso e invitante!

Quella che vi proponiamo in questo articolo è una ricetta davvero favolosa ovvero le crepes con provola e funghi al forno. Cosa c'è di meglio infatti nel pranzare con un piatto ricco e gustoso? Siamo sicuri che vi piacerà senz'altro, anche perché in genere le crepes sono amatissime da tutti!

C'è da dire che l'impasto base si presta ad essere portato in tavola ed è delizioso sia farcito con crema alle nocciole, con miele, con frutta fresca o marmellata, ma è buonissimo anche con tutti i tipi di ripieni salati! Prova tutte le versioni di crepes dolci e salate.

Creando l'impasto base poi si può scegliere se servirle come antipasto, magari tagliato a rotolini a mo di finger food, come primo o come dolce! Oltre ad essere buonissime sono anche molto economiche...in genere si hanno già tutti gli ingredienti in casa! Vi basterà mescolare uova, latte e farina per avere una base neutra alla quale abbinare poi i vari tipi di farcia. Una unica raccomandazione è quella di tenere le crepes al caldo man mano che le si preparano e questo lo si può fare mettendo le crepes impilate su un piatto e poi coperte da una campana per dolci o una semplice insalatiera. Questa operazione non consentirà all'impasto di seccare troppo.

Si può pensare anche di prepararle in anticipo, anche il giorno prima, potete cuocere infatti le vostre basi e poi lasciarle in frigorifero al massimo due giorni chiuse in una scatola per alimenti.

Questa versione che vi presentiamo è con funghi e formaggio ma volendo vi basterà solo un po' di fantasia per realizzare varianti altrettanto gustose! Potreste per esempio farcirle con 4 formaggi oppure con del prosciutto cotto e formaggio filante. Be' davvero vi basterà dare spazio alla vostra creatività per farle sicuramente buonissime! Se amate poi la pasta con i funghi, provate anche le lasagne ai funghi....eccezionali anche loro!

Scoprite anche le nostre crepes salate con prosciutto e formaggio!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 20 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Latte intero 250 ml
Uova 2
Farina 00 125 gr
Burro q.b.
Sale q.b.

Funghi champignon (A. bisporus) 600 gr
Provola affumicata 200 gr
Timo 2 rametti
Scalogno 2
Parmigiano Reggiano grattugiato - 80 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Burro q.b.

Forno / Padella / Pirofila

1
Per realizzare la ricetta delle crepes ai fungi per prima cosa scaldate un giro d'olio extravergine d'oliva in padella, aggiungete i rametti di timo e lo scalogno affettato e fate soffriggere.

2
Pulite ed affettate finemente i funghi, aggiungeteli alla padella con un pizzico di sale e fateli saltare per qualche minuto.

3
Mettete sul fuoco la padella per le crêpes, prendete la pastella e iniziate a preparare le crêpes.

4
Affettate la provola a dadini e mettetela da parte.

5
Ungete con del burro una pirofila e posizionatevi la prima crêpe, farcitela per metà con il composto di funghi, con la profila e chiudetela a metà.

Procedete in questo modo anche con le altre crêpes.

6
Spolverate con il parmigiano grattugiato e infornate a 180 - 200°C fino a gratinatura (circa 15-20 minuti).

7
Servite le crêpes ben calde con la provola filante.

Volendo posso congelarle?

Sì, ti consiglio di congelarle prima di metterle al forno, così quando ti serviranno dovrai solo scongelare e finire la cottura.

Ho della salsiccia da consumare, come potrei usarla?

Puoi spellarla e fare a pezzettini l'interno, soffriggerla nella padella in cui farai i funghi.

Ne è avanzata una porzione. Posso mangiarla domani?

Sì, mettila in frigo e domani sarà ancora buonissima!

Vanno bene qualunque tipo di funghi?

Sì soprattutto gli champignon.