La crescia di Pasqua è una torta salata tipica del marchigiano ma apprezzata in tutta Italia...Una pasta lievitata ricca di formaggio che, in alcune zone, si usa mangiare la mattina di Pasqua a colazione. Preparatela per il picnic di Pasquetta, verrà di sicuro molto apprezzata! Ottima da abbianare ai salumi e ai formaggi e se cercate qualche altro piatto per arricchire le vostra tavola della festa, vi proponiamo anche l'agnello aggrassato, buonissimo!

E se volete ampliare il vostro menù di Pasqua ecco altre idee:

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 30 min
Cottura 45 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Farina 500 gr
Parmigiano Reggiano grattugiato - 100 gr
Pecorino stagionato grattugiato - 50 gr
Uova 4
Olio extravergine d'oliva (EVO) 75 gr
Strutto 75 gr
Latte intero tiepido - 50 gr
Lievito di birra 25 gr
Sale 15 gr
Pepe nero 2 pizzichi

Forno / Impastatrice / Pennello / Stampo da panettone

1
Per fare la crescia di Pasqua, sciogliete innanzitutto il lievito nel latte tiepido.

2
Riunite nella ciotola dell'impastatrice tutti gli ingredienti ad esclusione del sale e del pepe.

3
Iniziate ad impastare con l'impastatrice dotata di gancio. Lasciate lavorare la macchina fino a quando l'impasto risulterà ben incordato ovvero elastico e compatto tanto da staccarsi dalle pareti della ciotola e formando una sorta di cordone intorno al gancio dell'impastatrice.

A questo punto incorporate il sale ed il pepe e lasciate lavorare quel tanto che serve affinchè questi due ingredienti si distribuiscano bene nell'impasto.