Preparazione

• 1

  Sciogliete lo zucchero poco alla volta in un pentolino: iniziate con poco zucchero che ricopra solo il fondo del pentolino e aggiungetene un po' solo quando questo si sarà sciolto. Non mescolate mai.

  

• 2

  Una volta sciolto tutto lo zucchero lasciate che caramelli fino a diventare di un bel colore ambrato.

  

• 3

  A questo punto, unite la granella di nocciole precedentemente scaldata in forno e mescolate bene per amalgamare bene le nocciole nel caramello.

  

• 4

  Trasferite il composto su un foglio di carta forno o, ancor meglio, su di un tappetino di silicone.

  Coprite con dell'altra carta forno e stendete il croccante con un matterello allo spessore desiderato.

  

• 5

  Mentre è ancora caldo, coppate della forma desiderata e lasciatelo raffreddare.

Come caramellare

Come amalgamare