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Crocchette di pesce

Crocchette di pesce, ovvero come far mangiare il pesce proprio a tutti... Inoltre è perfetta come ricetta del riciclo! Cosa si può chiedere di più a una polpetta? In effetti non c'è che dire, questo è un modo proprio furbo per far apprezzare il pesce anche a chi nonlo ama in maniera particolare, infatti il cuore tenero e la crosticina croccante rendono questi bocconcini davvero irresistibili. Questa versione l'abbiamo fatta fritta ma di certo sarà ottima, magari appiattendo le crocchette stesse anche al forno, e in questo caso otterrete un secondo decisamente light e invitante! Vi piace come idea? Bene, allora ve ne diamo anche un'altra molto saporita e gustosa: che ne dite di farle anche con il baccalà? Sono ottime!

Crocchette di pesce

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spigola giò lessato - oppure orata, nasello o altro pesce a carni bianche - 250 gr
  • Patate già lessate - 250 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio ½
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Uova 2
  • Pangrattato 200 gr
  • Farina q.b.
  • Olio di arachidi q.b.
  • Attrezzature

  • Carta assorbente / Ciotola / Pentola

Preparazione

  • 1

    Innanzitutto abbiate cura d'aver lessato il pesce insieme ai classici odori (cipolla, sedano, carota, prezzemolo e una foglia d'alloro).

    Crocchette di pesce
  • 2

    Mettete a lessare anche le patate sbucciate e tagliate a cubi.

    Crocchette di pesce
  • 3

    Non appena il pesce sarà lessato, spolpatelo e mettete la polpa ridotta a pezzetti in una ciotola.
    Scolate le patate e schiacciatele facendole ricadere direttamente nella ciotola insieme al pesce.

    Crocchette di pesce
  • 4

    Unite alla ciotola con il pesce anche il prezzemolo ed insaporite con sale, pepe e noce moscata.

    Crocchette di pesce
  • 5

    Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
    Infarinatevi le mani e realizzate con l'impasto delle crocchette di forma allungata, quindi passatele nell'uovo e nel pangrattato.

    Crocchette di pesce
  • 6

    Fate scaldare abbondante olio per fritture in una pentola e tuffatevi le crocchette facendole friggere fino a doratura.

    Crocchette di pesce
  • 7

    Scolate le crocchette e trasferitele su dei fogli di carta assorbente cosche possano asciugarsi dall'olio in eccesso.
    Servite le crocchette con una bella ciotolina di Salsa Tartara Calvè dove potrete intingerle.

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