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Crocchette di pesce

Crocchette di pesce, ovvero come far mangiare il pesce proprio a tutti... Inoltre è perfetta come ricetta del riciclo! Cosa si può chiedere di più a una polpetta? In effetti non c'è che dire, questo è un modo proprio furbo per far apprezzare il pesce anche a chi nonlo ama in maniera particolare, infatti il cuore tenero e la crosticina croccante rendono questi bocconcini davvero irresistibili.

Questa versione l'abbiamo fatta fritta ma di certo sarà ottima, magari appiattendo le crocchette stesse anche al forno, e in questo caso otterrete un secondo decisamente light e invitante! Vi piace come idea?

Bene, allora se amate questo genere di proposte ecco per voi altre ricette di crocchette di pesce da non perdere:

 

Crocchette di pesce

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Spigola già lessata - oppure orata, nasello o altro pesce a carni bianche - 250 gr
  • Patate già lessate - 250 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio ½
  • Scorza grattugiata di limone di 1/2 limone -
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Uova 1
  • Pangrattato q.b.
  • Farina q.b.
  • Olio di arachidi q.b.
  • Attrezzature

  • Carta assorbente / Ciotola / Pentola

Preparazione

  • 1

    Mettete la polpa del pesce lessato in una ciotola ridotta a pezzetti.

    Ora unite le patate lesse schiacciate, quindi in una ciotola unite al pesce anche il prezzemolo tritato ed insaporite con sale, pepe, noce moscata e la scorza di mezzo limone grattugiata.

    Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

     

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  • 2

    Realizzate con l'impasto delle crocchette di forma allungata, dal peso di circa 20-25 g trasferite in teglia su carta forno e lasciate in freezer a compattare per 30 minuti .

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  • 3

    Riprendete le crocchette e passate nella farina nell'uovo e nel pangrattato.

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  • 4

    Fate scaldare abbondante olio per friggere a 170°-180° in una pentola e tuffatevi le crocchette facendole friggere fino a doratura.

    Scolate le crocchette e trasferite su dei fogli di carta assorbente in modo che possano asciugare dall'olio in eccesso.

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