Preparazione

• 1

  Quando volete fare le crocchette di pollo alla Požarskij per prima cosa tagliate la mollica in sei pezzi, immergeteli nella panna liquida per un quarto d'ora poi strizzateli bene.

  

• 2

  Tritate i petti di pollo in due volte, la seconda volta insieme alla mollica di pane ammollata nella panna.

  

• 3

  Aggiungete sessanta grammi di burro ammorbidito, il tuorlo, la vodka e il sale.

  

• 4

  Mescolate bene e con le mani inumidite formate dodici crocchette di forma ovale. Passatele nel pangrattato e appiattitele leggermente a uno spessore di tre centimetri.

  

• 5

  Mette tre cucchiai di burro in una padella grande e fate dorare da entrambe le parti le crocchette di pollo.

  

• 6

  Servitele su un piatto riscaldato.

Consiglio

• Ma posso friggere anche nell'olio?

  Sì certo, andrà benissimo quello di semi.

  Non posso mangiare frittura, potrei cuocerle in forno?

  Sì puoi tranquillamente farle in forno.