Perfetta a colazione, a merenda o per un dolce dopocena la crostata alla crema di limone è davvero favolosa in ogni occasione. Una ricetta facile da fare e che fa subito casa e famiglia, che ricorda le tradizioni e le nonne ai fornelli. Provate a realizzarla con le vostre mani e vedrete che sapore ma soprattutto che odore ci sarà nelle vostre case. Se amate questo genere di portate, vi diamo anche un'altra ricetta: ecco come farne una deliziosa alle mele!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 30 minuti di riposo
- Farina 600 gr
- Uova 3
- Zucchero 250 gr
- Burro 150 gr
- Limone grandi - 3
- Uova 2
- Zucchero 200 gr
- Farina 100 gr
- Fecola di patate 1 cucchiaio da tavola
- Acqua tiepida - 500 ml
- Vaniglia 1 pizzico
- Forno / Mattarello / Pentola / Teglia
Per la pasta
Per la crema
Attrezzature
Preparazione
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1
Versate la farina a fontana su un piano o una terrina e mettete nel centro le uova, lo zucchero e il burro ammorbidito a pezzetti.
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2
Impastate incorporando via via la farina.
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3
Continuate ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Riponete in frigorifero l'impasto avvolto da carta forno e fate riposare per circa 30 minuti.
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4
Nel frattempo preparate la crema: grattugiate i limoni dopo averli lavati e ricavate il succo.
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5
In un pentolino mettete la farina, la fecola e fatela sciogliere via via versando l'acqua tiepida a filo e cercando di non formare dei grumi.
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6
Aggiungetevi poi lo zucchero e la vaniglia.
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7
Unite anche le uova ed il succo con la scorza di limone e mescolate.
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8
Mettetela sul fuoco basso e, mescolando in continuazione, fatela cuocere fino a quando non si sarà addensata.
Spegnete il fuoco, trasferitela in una ciotola e coprite.
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9
Riprendete la pasta, lavoratela ancora un pò con le mani, quindi stendetela non molto sottile con il mattarello nella misura necessaria a foderare il fondo e i bordi di una teglia da crostate ben imburrata.
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10
Bucate il fondo con i rebbi di una forchetta e farcite con la crema.
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11
Con la pasta rimasta create delle strisce e disponetele in diagonale, prima in un senso e poi in quell'altro, creando una rete non troppo fitta.
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12
Infornate a 180°C per circa 30 minuti o fino a doratura della pasta.
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13
Sfornate la crostata e lasciate freddare prima di servirla.