La crostata cremosa alle banane è una torta profumata e golosa, perfetta per una festa o come fine pasto. Un dolce semplice da preparare e bello da vedere oltre che buono da mangiare!Potete proporlo anche ai bambini che, solitamente, gradiscono molto la banana. Certo gli adulti non disdegneranno l'assaggio e se amate particolarmente questo tipo di frutta, vi invitiamo a realizzare anche il banana bread profumato al cocco.

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Pasta frolla 250 gr
- Burro per lo stampo - q.b.
- Latte intero 490 gr
- Zucchero 100 gr
- Banane mature e tagliate a metà per la lunghezza e affettate - 3
- Tuorlo d'uovo 4
- Amido di mais 30 gr
- Sale 1 pizzico
- Burro 30 gr
- Zucchero a velo 2 cucchiai da tè
- Estratto di vaniglia ½ cucchiai da tè
- Panna montata,per decorazione - q.b.
- Colino / Frusta elettrica / Pentola / Stampo da crostata
Ingredienti per la farcia
Attrezzature
Preparazione
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1
Su di una superficie infarinata stendete un disco di 32 cm spesso ½ cm.
Foderate uno stampo di 22 cm facendo fuoriuscire la pasta di circa 2,5 cm dallo stampo. Ripiegate il bordo verso l'interno e schiacciate i bordi con una forchetta.
-
2
Bucherellate il fondo di frolla con i rebbi di una forchetta e riponete in frigorifero per circa 30 minuti.
Scaldate il forno a 220°C, coprite la frolla con della carta forno e riempite con fagioli e riso.
Infornate per circa 15-18 minuti. Riducete il forno a 190°C e infornate nuovamente senza fagioli e riso e senza carta forno fino a doratura circa 20 minuti.
Lasciate raffreddare completamente.
Miscelate lo zucchero, l'amido ed il sale in una casseruola. Incorporate il latte e cuocete a fuoco medio.alto mescolando continuamente fino a quando appariranno delle bollicine e si sarà addensato circa 7 minuti (2 minuti dopo la presa di bollore).
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3
Sbattete i tuorli in una ciotola, aggiungetevi il composto di latte a filo continuando a mescolare fino a quando è incorporato.
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4
Rimettete il composto nella pentola e cuocete a fuoco medio mescolando continuamente fino a farlo portare nuovamente a bollore, circa 1-2 minuti.
Filtrate il composto attraverso un colino a maglie strette e facendo ricadere in una ciotola.
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7
Coprite con della pellicola a diretto contatto con la crema. Mettete in frigo per almeno 4 ore.
Una volta ben solidificata, decorate la crostata con fette di banana e ciuffetti di panna montata.