Name: Crostata cremosa alle banane
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Pasta frolla 250 gr; Burro per lo stampo; Latte intero 490 gr; Zucchero 100 gr; Banane mature e tagliate a metà per la lunghezza e affettate 3; Tuorlo d'uovo 4; Amido di mais 30 gr; Sale 1 pizzico; Burro 30 gr; Zucchero a velo 2 cucchiai da tè; Estratto di vaniglia ½ cucchiaio da tè; Panna montata,per decorazione

La crostata cremosa alle banane è una torta profumata e golosa, perfetta per una festa o come fine pasto. Un dolce semplice da preparare e bello da vedere oltre che buono da mangiare!Potete proporlo anche ai bambini che, solitamente, gradiscono molto la banana. Certo gli adulti non disdegneranno l'assaggio e se amate particolarmente questo tipo di frutta, vi invitiamo a realizzare anche il banana bread profumato al cocco.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 20 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Pasta frolla 250 gr
Burro per lo stampo - q.b.

Latte intero 490 gr
Zucchero 100 gr
Banane mature e tagliate a metà per la lunghezza e affettate - 3
Tuorlo d'uovo 4
Amido di mais 30 gr
Sale 1 pizzico
Burro 30 gr
Zucchero a velo 2 cucchiai da tè
Estratto di vaniglia ½ cucchiai da tè
Panna montata,per decorazione - q.b.

Colino / Frusta elettrica / Pentola / Stampo da crostata

1
Su di una superficie infarinata stendete un disco di 32 cm spesso ½ cm.

Foderate uno stampo di 22 cm facendo fuoriuscire la pasta di circa 2,5 cm dallo stampo. Ripiegate il bordo verso l'interno e schiacciate i bordi con una forchetta.

2
Bucherellate il fondo di frolla con i rebbi di una forchetta e riponete in frigorifero per circa 30 minuti.

Scaldate il forno a 220°C, coprite la frolla con della carta forno e riempite con fagioli e riso.

Infornate per circa 15-18 minuti. Riducete il forno a 190°C e infornate nuovamente senza fagioli e riso e senza carta forno fino a doratura circa 20 minuti.

Lasciate raffreddare completamente.

Miscelate lo zucchero, l'amido ed il sale in una casseruola. Incorporate il latte e cuocete a fuoco medio.alto mescolando continuamente fino a quando appariranno delle bollicine e si sarà addensato circa 7 minuti (2 minuti dopo la presa di bollore).

3
Sbattete i tuorli in una ciotola, aggiungetevi il composto di latte a filo continuando a mescolare fino a quando è incorporato.

4
Rimettete il composto nella pentola e cuocete a fuoco medio mescolando continuamente fino a farlo portare nuovamente a bollore, circa 1-2 minuti.

Filtrate il composto attraverso un colino a maglie strette e facendo ricadere in una ciotola.

5
Aggiungete il burro e mescolate fino a quando sarà incorporato.

6
Incorporate due banane affettate e versate il tutto nel guscio di frolla.

7
Coprite con della pellicola a diretto contatto con la crema. Mettete in frigo per almeno 4 ore.

Una volta ben solidificata, decorate la crostata con fette di banana e ciuffetti di panna montata.