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Cookaround

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Crostata di ricotta

La crostata di ricotta è un dolce casalingo semplice e golose, un croccante guscio di pasta frolla che racchiude una morbida e aromatica farcia di ricotta arricchita di canditi, uvetta e pinoli. Una torta deliziosa e profumata, perfetta da servire a fine pasto per chiudere in dolcezza un pranzo in compagnia.

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Crostata di ricotta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

    Per la pasta frolla

  • Farina 250 gr
  • Burro 125 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Uova 1
  • Vanillina 1 bustina
  • Sale 1 pizzico
  • Per la farcia

  • Ricotta 500 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Uova 1
  • Uvetta sultanina 100 gr
  • Pinoli 25 gr
  • Canditi 50 gr
  • Scorza di limone grattugiata (facoltativa) - q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Setaccio / Stampo da crostata

Preparazione

  • 1

    Per preparare la crostata di ricotta stendete la pasta frolla ed utilizzatela per foderare uno stampo da crostata di 24 cm di diametro ben imburrato.

    Crostata di ricotta
  • 2

    Setacciate la ricotta ed unitevi gli ingredienti per il ripieno amalgamandoli.

    Crostata di ricotta Crostata di ricotta Crostata di ricotta Crostata di ricotta
  • 3

    Trasferite la farcia nella base di frolla, ritagliando il bordo di pasta in eccesso.

    Crostata di ricotta
  • 4

    Stendete i ritaglia con un mattarello e ricavate delle strisce da disporre in modo regolare sopra la farcia, così da creare un motivo a losanghe.

    Crostata di ricotta Crostata di ricotta
  • 5

    Cuocete a 180° in forno statico preriscaldato per circa 40 minuti.

    Il dolce sarà pronto quando si sarà formata una bella crosticina croccante sulla superficie.

    Crostata di ricotta

Come stendere

Come foderare uno stampo

Come setacciare la farina

Come amalgamare

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