Name: Crostata di zucca
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Pasta frolla 250 gr; Burro per lo stampo; Zucca gialla 500 gr; Burro 1 cucchiaio da tavola; Cannella in polvere ½ cucchiaio da tè; Uova 1; Miele ½ bicchiere; Latte intero 30 gr; Panna 60 ml; Zucchero 25 gr; Sale; Philadelphia 125 gr; Cannella in polvere 1 cucchiaio da tè; Meringa italiana 3 cucchiai da tavola

Questa crostata di zucca è spettacolare alla vista come al palato. Uno dei suoi segreti è la meringa italiana, che trovate nella nostra sezione di ricette dolci: è spumosa, è ricca, è una nuvoletta di golosità che poggia su una base di composto di zucca. Il tutto racchiuso da una classica frolla. E' un dolce che non passa inosservato.

In autunno provate un altro dolce goloso con questo ortaggio: torta alla zucca.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 30 min
Cottura 60 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Pasta frolla 250 gr
Burro per lo stampo - q.b.

Zucca gialla 500 gr
Burro 1 cucchiaio da tavola
Cannella in polvere ½ cucchiai da tè
Uova 1
Miele ½ bicchieri
Latte intero 30 gr
Panna 60 ml
Zucchero 25 gr
Sale q.b.

Philadelphia 125 gr
Cannella in polvere 1 cucchiaio da tè
Meringa italiana 3 cucchiai da tavola

Forno / Frusta elettrica / Setaccio / Stampo da crostata / Teglia

1
Realizzate la pasta frolla seguendo le indicazioni della ricetta base.

Sbucciate la zucca e cuocetela, a pezzi, in forno.

Passate la zucca al setaccio ed aromatizzatela con la cannella ed un pizzico di sale.

2
Sbattete le uova con il miele e aggiungetevi il latte.

3
Montate a neve la panna e amalgamatela alle uova.

4
Sciogliete la metà del burro in una casseruolina, mescolatelo al passato di zucca e aggiungete, pian piano, la crema di uova e miele.

5
Stendete la pasta frolla e foderate con questa uno stampo per crostate da 22 cm ben imburrato e bucherellatene il fondo.

Versate il composto di zucca nella pasta frolla e infornate a 180°C per 40 minuti circa.

6
Sfornate la crostata e lasciatela freddare.

Nel frattempo realizzate la copertura: montate il philadelphia insieme alla cannella, quindi incorporate la meringa italiana.