Preparazione

• 1

  Realizzate la pasta frolla seguendo le indicazioni della ricetta base.

  Sbucciate la zucca e cuocetela, a pezzi, in forno.

  Passate la zucca al setaccio ed aromatizzatela con la cannella ed un pizzico di sale.

  

• 2

  Sbattete le uova con il miele e aggiungetevi il latte.

  

• 3

  Montate a neve la panna e amalgamatela alle uova.

  

• 4

  Sciogliete la metà del burro in una casseruolina, mescolatelo al passato di zucca e aggiungete, pian piano, la crema di uova e miele.

  

• 5

  Stendete la pasta frolla e foderate con questa uno stampo per crostate da 22 cm ben imburrato e bucherellatene il fondo.

  Versate il composto di zucca nella pasta frolla e infornate a 180°C per 40 minuti circa.

  

• 6

  Sfornate la crostata e lasciatela freddare.

  Nel frattempo realizzate la copertura: montate il philadelphia insieme alla cannella, quindi incorporate la meringa italiana.

  

• 7

  Distribuite la crema al philadelphia appena realizzata sulla crostata ormai fredda e sformata aiutandovi con un cucchiaio.

  

Come sbucciare un frutto

Come passare nell'uovo

Come montare la panna

Come amalgamare

Come imburrare uno stampo

Come incorporare