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Cookaround

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Crostata fondente alla cannella

Realizzare la ricetta della crostata fondente alla cannella, è davvero semplice. Anche se non siete pasticceri provetti di certo questo dolce vi verrà in maniera perfetta seguendo il nostro passo passo. Provate questa versione e vedrete che profumino incredibile ininderà la vostra cucina. 

Se amate le crostate poi, provate anche quella alle mele: buonissima!

Crostata fondente alla cannella

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta brisèe

  • Farina 300 gr
  • Burro 150 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Acqua 5 cucchiai da tavola
  • Per il ripieno

  • Cioccolato fondente 250 gr
  • Uova 2
  • Zucchero 100 gr
  • Burro 60 gr
  • Farina 1 cucchiaio da tavola
  • Cannella in polvere 1 cucchiaio da tè
  • Cacao amaro in polvere q.b.
  • Attrezzature

  • Frusta elettrica / Pentola / Stampo da crostata

Preparazione

  • 1

    Per preparare la ricetta della crostata fondente alla cannella, partite dalla base e realizzate la pasta brisée nella seguente maniera: versate su di una spianatoia la farina, incorporate alla farina, il burro freddo a cubetti e un pizzico di sale, iniziate a lavorare il composto, pizzicandolo con la punta delle dita, fino ad ottenere un composto sbriciolato. Allargate a fontana il composto e aggiungete l'acqua. Lavorate velocemente, in modo tale formare un impasto omogeneo e compatto. Avvolgete la pasta nella pellicola o carta da forno e fatela riposare, in frigorifero per almeno 30 minuti.   

  • 2

    Nel frattempo preparate la farcia della crostata: spezzettate il cioccolato fondente in un recipiente e, fatelo sciogliere a bagnomaria. Apppena il cioccolato si sarà completamente sciolto, unite il burro poco per volta e, mescolate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

  • 3

    Togliete il recipiente dal bagnomaria e, aggiungete lo zucchero, la cannella e la farina; mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Quindi incorporate alla crema di cioccolato, i tuorli d'uovo uno dopo l'altro, sempre mescolando. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e uniteli alla crema, con movimenti dal basso verso l'alto.

  • 4

    Imburrate uno stampo per crostate di 22 cm di diametro e stendetevi la pasta brisèe. Versate la crema al cioccolato nello stampo, quindi trasferite in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 40 minuti o, fino a quando la base della crostata risulterà dorata e il ripieno cotto.

  • 5

    Sfornate e servite la torta fondente alla cannella, ancora tiepida e spolverizzata di cacao amaro in polvere.

Consiglio

  • Quanto tempo si conserva questa torta?

    Puoi conservare la crostata fondente alla cannella per due o tre giorni.

    Posso diminuire la quantità di cannella?

    Sì certo!

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