Name: Crostata fondente alla cannella
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Farina 300 gr; Burro 150 gr; Sale 1 pizzico; Acqua 5 cucchiai da tavola; Cioccolato fondente 250 gr; Uova 2; Zucchero 100 gr; Burro 60 gr; Farina 1 cucchiaio da tavola; Cannella in polvere 1 cucchiaio da tè; Cacao amaro in polvere

Realizzare la ricetta della crostata fondente alla cannella, è davvero semplice. Anche se non siete pasticceri provetti di certo questo dolce vi verrà in maniera perfetta seguendo il nostro passo passo. Provate questa versione e vedrete che profumino incredibile ininderà la vostra cucina.

Se amate le crostate poi, provate anche quella alle mele: buonissima!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 35 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Farina 300 gr
Burro 150 gr
Sale 1 pizzico
Acqua 5 cucchiai da tavola

Cioccolato fondente 250 gr
Uova 2
Zucchero 100 gr
Burro 60 gr
Farina 1 cucchiaio da tavola
Cannella in polvere 1 cucchiaio da tè
Cacao amaro in polvere q.b.

Frusta elettrica / Pentola / Stampo da crostata

1
Per preparare la ricetta della crostata fondente alla cannella, partite dalla base e realizzate la pasta brisée nella seguente maniera: versate su di una spianatoia la farina, incorporate alla farina, il burro freddo a cubetti e un pizzico di sale, iniziate a lavorare il composto, pizzicandolo con la punta delle dita, fino ad ottenere un composto sbriciolato. Allargate a fontana il composto e aggiungete l'acqua. Lavorate velocemente, in modo tale formare un impasto omogeneo e compatto. Avvolgete la pasta nella pellicola o carta da forno e fatela riposare, in frigorifero per almeno 30 minuti.

2
Nel frattempo preparate la farcia della crostata: spezzettate il cioccolato fondente in un recipiente e, fatelo sciogliere a bagnomaria. Apppena il cioccolato si sarà completamente sciolto, unite il burro poco per volta e, mescolate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

3
Togliete il recipiente dal bagnomaria e, aggiungete lo zucchero, la cannella e la farina; mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Quindi incorporate alla crema di cioccolato, i tuorli d'uovo uno dopo l'altro, sempre mescolando. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e uniteli alla crema, con movimenti dal basso verso l'alto.

4
Imburrate uno stampo per crostate di 22 cm di diametro e stendetevi la pasta brisèe. Versate la crema al cioccolato nello stampo, quindi trasferite in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 40 minuti o, fino a quando la base della crostata risulterà dorata e il ripieno cotto.

5
Sfornate e servite la torta fondente alla cannella, ancora tiepida e spolverizzata di cacao amaro in polvere.

Quanto tempo si conserva questa torta?

Puoi conservare la crostata fondente alla cannella per due o tre giorni.

Posso diminuire la quantità di cannella?

Sì certo!