Crostata rum e vaniglia: un dolce golosissimo!Provate questo tripudio di cremosità e dolcezza. Croccante e morbida al tempo stesso, davvero una crostata spettacolare. Il profumo del liquore si sposa in maniera perfetta con la crema alla vaniglia e insieme alla frolla danno vita ad un mix di sapori unico! Se amate le crostate, provate anche quella al limone!

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Pasta frolla 250 gr
- Latte intero 600 gr
- Zucchero 200 gr
- Amido di mais 30 gr
- Tuorlo d'uovo 4
- Sale 1 pizzico
- Rum 70 gr
- Vaniglia 1 cucchiaio da tè
- Burro ammorbidito - 55 gr
- Panna 240 gr
- Zucchero a velo 2 cucchiai da tavola
- Vaniglia 1 cucchiaio da tè
- Rum 1 cucchiaio da tavola
- Colino / Forno / Frusta a mano / Pentola / Spatola
Ingredienti per la crema
Ingredienti per la copertura
Attrezzature
Preparazione
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1
Quando volete fare la crostata rum e vaniglia per prima cosa stendete la frolla su di un piano leggermente infarinato in un disco di 33 cm di diametro e spesso 1/2 cm.
Foderate con la frolla uno stampo da 22 cm ben imburrato, bucherellate il fondo con una forchetta e riponete in frigorifero per 30 minuti.
Scaldate il forno a 190°C, coprite la frolla con della carta forno e riempite con dei pesi (vanno bene anche dei fagioli o del riso).
Infornate il guscio di frolla per 15-18 minuti.
Sfornate e rimuovete i pesi e la carta forno, quindi infornate nuovamente per altri 12-15 minuti. Sfornate e lasciate freddare.
Nel frattempo preparate la crema: miscelate lo zucchero, l'amido ed il sale in una casseruola. Incorporate il latte e la vaniglia.
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2
Cuocete a fuoco medio alto mescolando costantemente, fino a quando appariranno delle bolle e la crema inizierà ad addensarsi, ci vorranno circa 7 minuti (2 minuti dal bollore).
Sbattete le uova in una ciotola, aggiungetevi il composto di latte a filo fino a quando il tutto sarà ben incorporato.
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3
Riportate sul fuoco e fate cuocere a fuoco medio mescolando costantemente per altri 1-2 minuti, fino a bollore.
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7
Coprtie il tutto con della pellicola a diretto contatto con la crema e riponete in frigorifero per almeno 4 ore.
Nel frattempo trasferite la panna e la vaniglia per la copertura in una ciotola e riponete in frigorifero per almeno 4 ore.
Prima di servire, riprendete la panna e montatela aggiungendo lo zucchero a velo e un cucchiaio di rum.
Consiglio
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Posso farla il giorno prima?
Sì puoi prepararla prima e aggiungere solo la panna prima di servire.
Come potrei sostituire la panna?
Con la meringa, magari fiammeggiandola.