Dosi & Ingredienti
- Dosi per 2 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 15 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Pane integrale in cassetta - 6 fette
- Asparagi 7
- Olive nere 7
- Salmone affumicato 50 gr
- Formaggio spalmabile 150 gr
- Latte intero 100 ml
- Ricotta 250 gr
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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1
Lessate gli asparagi in abbondante acqua leggermente salata.
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2
Ricavate da ciascuna fetta di pane integrale un disco sfruttando il più possibile la fetta di pane.
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3
Bagnate ciascuna fetta di pane con del latte aiutandovi con un pennellino.
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4
Collocate i dischi in uno stampino da muffin cercando di coprire parzialmente i bordi delle formine.
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5
Infornate i gusci di pane a 200°C per 15 minuti o fino a tostatura completa.
Nel frattempo amalgamate il philadelphia con 200 g di ricotta, salate e pepate.
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6
Scolate gli asparagi e metteteli da parte a raffreddare leggermente.
Frullate 5 olive con un terzo della ricotta rimasta, il salmone affumicato con un altro terzo di ricotta (conservatene due fettine per la decorazione) e 5 asparagi con la ricotta rimanente.
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7
Otterrete tre mousse omogenee di colori diversi.
Amalgamate ciascuna mousse con un terzo del composto al philadelphia.
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8
Sfornate i gusci di pane e farciteli con le mousse colorate.
Decorate i crostini alle olive con un'oliva tagliata in quattro, quelli con gli asparagi con una punta d'asparago (ve ne saranno rimaste proprio due) e quelli al salmone ciascuno con una fettina di salmone avvolta a mo' di rosa.
Servite i crostini a piacere nei pirottini di carta per muffins.
Note
- Ricetta per 2 persone.