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Cookaround

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Crostini con crema di zucchine e gamberoni

Crostini con crema di zucchine e gamberoni: il matrimonio perfetto tra zucchine e gamberoni è un classico ed abbiamo deciso di riproporlo anche in questo antipasto freddo. Le zucchine ben si accostano ai gamberoni, il tutto è ben supportato da una fetta di pane bruschettato, unica nota amarognola in un piatto nel complesso dolce.

Crostini con crema di zucchine e gamberoni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Baguette 8 fette
  • Zucchine medie - 2
  • Gamberoni 8
  • Burro 50 gr
  • Cipolla piccola - 1
  • Timo q.b.
  • Basilico q.b.
  • Spicchio di aglio 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Frullatore / Grill / Padella

Preparazione

  • 1

    Per preparare i crostini con crema di zucchine e gamberoni per prima cosa pulite la cipolla e affettatela finemente, quindi fatela appassire in un pentolino con  30 g di burro. Appena la cipolla, risulterà ben stufata, unite nella padella le zucchine lavate, spuntate e tagliate a pezzi. Lasciate soffriggere leggermente le zucchine per 3-4 minuti e ricopritele completamente con delll'acqua calda; salate, pepate e, fate cuocere circa 10 di minuti.

  • 2

    Nel frattempo affettate le baguettte, ricavando dei dischetti. Tostate i dischetti di pane in forno con il grill o su di una griglia calda, una volta tostati lasciateli raffreddare.

     

  • 3

    Quando le zucchine saranno cotte, scolatele bene dall'acqua di cottura, trasferitele all'interno del contenitore del frullatore ad immersione e frullate il tutto, in maniera tale da ricavare una purea densa. Spalmate la purea sopra i dischi di pane tostato e teneteli da parte.

     

  • 4

    Fate sciogliere in una padella 20 g di burro, aggiungete il timo e lo spicchio d'aglio e, lasciate scaldare brevemente. Aggiungete nella padella i gamberoni puliti, sgusciati ed eviscerati e, fateli saltare per meno di un minuto per lato.

  • 5

    Prendete i crostini di pane farcito con la purea di zucchine, aggiungete sopra ad ognuno, un gambero saltato. Aromatizzate ogni crostino con crema di zucchine e gamberoni, con delle foglioline di basilico e, se gradite anche con una macinata di pepe, servite.

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