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Cookaround

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Crostini dei butteri

Se volete realizzare la ricetta di un antipasto insolito, sfizioso e molto gustoso, vi proponiamo la ricetta dei crostini dei butteri. Si tratta dei classici crostini con i fegatini tanto cari alla tradizione regionale toscana ma con qualche piccola aggiunta data dall'entroterra maremmano. Provate questa versione saporita, scommettiamo che non ne restarà nemmeno uno?

Se poi volete arricchire la vostra scelta sul buffet degli aperitivi, vi proponiamo di realizzare anche quelli con i peperoni, buonissimi!

Crostini dei butteri

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fegatino di pollo 300 gr
  • Fegatino di coniglio 1
  • Carne di maiale 100 gr
  • Cipolle bianche 1
  • Carote 1
  • Rosmarino 1 rametto
  • Salvia 2 foglie
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Pane toscano 8 fette
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Per fare i crostini dei butteri, per prima cosa tritate finemente cipolla, carota, sedano, rosmarino, salvia e aglio. Scaldate in un tegame l'olio e fate rosolare il trito di verdure mescolando spesso.
    Nel frattempo pulite i fegatini dai filamenti, facendo attenzione a togliere la sacca con il fiele che altrimenti renderebbe il piatto amaro.

    Tritate la polpa di maiale al coltello ed unite questa ed i fegatini al tegame con gli odori e fateli rosolare.

    Per fare i crostini Una volta ben rosolati, salate e pepate, coprite con il coperchio il tegame e fate cuocere per circa 20 minuti aggiungendo se necessario brodo bollente o acqua.

    Trasferite il contenuto del tegame in un passa verdure o in un mixer per ottenere una purea piuttosto omogenea.

    Fate abbrustolire il pane su di una griglia rovente da entrambi i lati.

    Distribuite il paté appena realizzato sulle fette di pane abbrustolite e servite immediatamente.

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