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Cookaround

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Crostini di Pitigliano

I crostini di Pitigliano sono uno dei classici antipasti toscani durante le cene a base di pesce, soprattutto durante le festività natalizie. L'abbianmento cavolfiore-acciuga è davvero perfetto perché la dolcezza di uno viene esaltata dalla sapidità dell'altra rendendo il tutto molto saporito. Il pane abbrustolito fa decisamente il resto. Se amate gli antipasti sfiziosi provate a farli e fateci sapere se vi sono piaciuti! Se poi cercate altre bruschette sfiziose, perché non provate anche quelle con i fegatini: favolose!

Crostini di Pitigliano

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cavolfiore 1
  • Spicchio di aglio 3
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 8 cucchiai da tavola
  • Alici o Acciughe sott'olio filetti - 8
  • Pane toscano 8 fette
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    Quando volete fare i crostini di Pitigliano, mondate il cavolfiore, lavatelo e lessatelo in acqua bollente salata fino a quando risulti cotto ma non spappolato.

    Crostini di Pitigliano
  • 2

    Abbrustolite le fette di pane casalingo e strofinatele con l'aglio, ve ne serviranno circa due spicchi.

    Crostini di Pitigliano
  • 3

    Nel frattempo mettete sul fuoco un pentolino con l'olio e l'aglio rimasto. Quando l'aglio è appena imbiondito, aggiungete le acciughe tritate e fate soffriggere lentamente a fuoco moderato fino a quando i filetti si saranno completamente sciolti.

    Sistemate le fette di pane su un vassoio da portata e versatevi un po' di salsa alle acciughe.

    Crostini di Pitigliano
  • 4

    Dividete il cavolfiore precedentemente lessato in cimette ed adagiatele sopra le fette di pane appena condite.

    Irrorate di nuovo i crostini con la salsa alle acciughe rimasta.

    Ultimate i crostini con una generosa spolverata di pepe nero appena macinato e portate in tavola.

Consiglio

  • Posso utilizzare anche del pane integrale?

    Certo, puoi tranquillamente utilizzarlo.

    Potrei utilizzare il cavolo verde che ho da conumare?

    Sì ha un sapore più delicato ma è proprio buono!

    Ho acquistato più cavolfiore del previsto. Cos'altro potrei farci?

    Se ti piacciono i sapori speziati puoi fare il curry di cavolfiore, davvero buono!

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