Uno stuzzichino veramente raffinato, ottimo per "rinforzare" un aperitivo o per arricchire un buffet.

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 5 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Trota da 200 g ciascuna - 2
- Aceto di vino bianco 200 ml
- Acqua 1 l
- Cipolle 50 gr
- Carote 50 gr
- Vino bianco 30 ml
- Timo 2 rametti
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Griglia / Padella
Attrezzature
Preparazione
-
1
Eviscerate le trote, lavatele e rimuovete eventualmente le pinne e le branchie.
Pulite le cipolle e le carote e metterle in una padella con la trota e i rametti di timo, versateci sopra l'aceto e il vino miscelati e l'acqua.
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2
Portate ad ebollizione e lasciate bollire per 5 minuti. Fate raffreddare le trote nel loro liquido di cottura. Una volta fredde, scolatele dal liquido, spinatele e sfilettatele.
A parte preparate quattro crostoni di pane su una griglia e conditeli con un velo di burro e del prezzemolo appena tritato.
-
3
Adagiatevi sopra i filetti di trota, insaporite con il sale e un filo d'olio a crudo e servite in tavola.
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