Name: Crostoni con trota in blu
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Trota da 200 g ciascuna 2; Aceto di vino bianco 200 ml; Acqua 1 l; Cipolle 50 gr; Carote 50 gr; Vino bianco 30 ml; Timo 2 rametti; Olio extravergine d'oliva (EVO); Sale

Uno stuzzichino veramente raffinato, ottimo per "rinforzare" un aperitivo o per arricchire un buffet.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 5 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Trota da 200 g ciascuna - 2
Aceto di vino bianco 200 ml
Acqua 1 l
Cipolle 50 gr
Carote 50 gr
Vino bianco 30 ml
Timo 2 rametti
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.

Griglia / Padella

1
Eviscerate le trote, lavatele e rimuovete eventualmente le pinne e le branchie.

Pulite le cipolle e le carote e metterle in una padella con la trota e i rametti di timo, versateci sopra l'aceto e il vino miscelati e l'acqua.

2
Portate ad ebollizione e lasciate bollire per 5 minuti. Fate raffreddare le trote nel loro liquido di cottura. Una volta fredde, scolatele dal liquido, spinatele e sfilettatele.

A parte preparate quattro crostoni di pane su una griglia e conditeli con un velo di burro e del prezzemolo appena tritato.