Preparazione

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  Setacciare la farina e fare la ‘fontana'.
  Aggiungere un pizzico di sale, le uova intere, la scorza di limone, lo zucchero, la grappa, il vino, il burro fuso e acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto morbido, da lavorare a lungo.
  Mettete l'impasto su una spianatoia, tirato sottile e tagliato a strisce irregolari, da friggere in strutto o in olio bollente.
  Far sgocciolare, spolverare di zucchero a velo e servire freddi.

Come setacciare la farina

Come impastare

Come friggere