Name: Crostui
Yield: 4
Ingredients: 500 g di farina 00; 100 g di burro; 3 uova; 4 cucchiai di zucchero; 1/2 bicchierino di grappa; 1/2 bicchiere di vino bianco; 1 scorza grattugiata di limone; olio extravergine d’oliva; sale.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

500 g di farina 00
100 g di burro
3 uova
4 cucchiai di zucchero
1/2 bicchierino di grappa
1/2 bicchiere di vino bianco
1 scorza grattugiata di limone
olio extravergine d’oliva
sale.

1
Setacciare la farina e fare la ‘fontana'.
Aggiungere un pizzico di sale, le uova intere, la scorza di limone, lo zucchero, la grappa, il vino, il burro fuso e acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto morbido, da lavorare a lungo.
Mettete l'impasto su una spianatoia, tirato sottile e tagliato a strisce irregolari, da friggere in strutto o in olio bollente.
Far sgocciolare, spolverare di zucchero a velo e servire freddi.