Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 15 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 30 minuti di riposo
- Farina 00 300 gr
- Burro 150 gr
- Zucchero a velo 100 gr
- Uova 1
- Vanillina (o estratto di vaniglia) - 1 bustina
- Lievito per dolci 1 cucchiaio da tè
- Zucchero a velo 250 gr
- Albume 1
- Succo di limone 2 gocce
- Colorante alimentare a piacere - q.b.
- Forno / Tagliapasta / Teglia
Per i biscotti di frolla
Per la glassa reale colorata
Attrezzature
Preparazione
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1
Preparate immediatamente la frolla che avrà bisogno di almeno 1/2 ora di riposo in frigorifero.
Riunite nella ciotola dell'impastatrice tutti gli ingredienti e impastateli azionando l'impastatrice dotata di gancio a K prima al minimo e poi a velocità 1.
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2
Quando il composto risulterà sabbioso e il burro sarà completamente amalgamato al composto, rimuovetelo dalla ciotola ed impastatelo velocemente a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.
Schiacciate la frolla leggermente, in questo modo ci metterà di meno a solidificarsi, ed avvolgetela nella pellicola trasparente e riponetela in frigorifero per almeno 30 minuti.
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3
Accendete ora il forno a 180°C.
Trascorso il tempo di riposo della frolla, riprendetela dal frigorifero e stendetela su di un piano di lavoro leggermente infarinato ad uno spessore di qualche millimetro.
Tagliate, con un taglia pasta a forma di cuori, i vostri cuori di frolla e riponeteli su di un a tegliafoderata con la carta forno.
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4
Infornate per 13-15 minuti o fino a quando i bordi dei biscotti risultino leggermente dorati.
Sfornateli e fateli raffreddare completamente.
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5
Nel frattempo preparate la glassa reale colorata.
Mettete l'albume in una ciotola sufficientemente capiente da poter contenere anche lo zucchero.
Unite metà dello zucchero all'albume ed iniziate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e lucido.
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6
A questo punto unite le cinque gocce di limone per smorzare il sapore di uovo del composto.
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7
Unite, infine, il resto dello zucchero continuando a mescolare energicamente.
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8
Dividete la glassa in tante ciotoline quanti sono i colori alimentari che volete utilizzare e colorate ciascuna glassa come desiderato.
Trasferite le glasse colorate ciascuna in una piccola sac a poche o in una penna decora dolci ed utilizzatela per decorare i cuori di frolla come vi suggerisce la fantasia.
Qualora la glassa dovesse solidificarsi, ci mette veramente poco, scaldatela per 5 secondi al microonde alla massima potenza, tornerà immediatamente fluida.