Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 25 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 290 gr
- Zucchero 250 gr
- Uova 3
- Burro ammorbidito - 230 gr
- Latte intero 160 gr
- Scorza di limone grattugiata - 2 cucchiai da tavola
- Lievito per dolci 12 gr
- Sale ½ cucchiai da tè
- Vanillina 1 bustina
- Zucchero a velo 300 gr
- Burro ammorbidito - 75 gr
- Vaniglia 2 cucchiai da tè
- Latte intero 2 cucchiai da tavola
- Ciotola / Forno / Frusta elettrica / Pirottini per muffin / Stampi per muffin
Ingredienti per base al limone
Ingredienti per crema al burro e vaniglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Scaldate il forno a 175°C. Mettete i pirottini di carta da cupcakes nelle formine di uno stampo da 24 muffins o imburrate ed infarinate le formine.
In una ciotola media miscelate la farina conil lievito ed il sale e mettete da parte.
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2
In una ciotola grande montate il burro con delle fruste elettriche a velocità media per circa 30 secondi.
Incorporate gradualmente lo zucchero sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
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3
Aggiungete le uova, una alla volta, incorporandole bene prima di aggiungere la successiva.
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4
Aromatizzate il composto con le scorze di limone e la vanillina.
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5
Con le fruste a velocità bassa, incorporate gradualmente ed in modo alternato la miscela di farine ed il latte, mescolando giusto per amalgamare.
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6
Dividete la pastella nelle formine fino a riempirle a 2/3.
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7
Infornate per 20-25 minuti o fino a doratura, verificate la cottura con la prova stecchino.
Sfornate e lasciate freddare per 5 minuti negli stampini, quind sformateli e fateli raffreddare completamente su di una griglia.
Preparate, a questo punto, la crema al burro alla vaniglia.
In una ciotola capiente, montate lo zucchero a velo con il burro utilizzando un cucchiaio o delle fruste elettriche a bassa velocità.
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8
Incorporate la vaniglia e un cucchiaio di latte.
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9
Incorporate, sempre sbattendo, il latte rimanente per ottenere un composto liscio e spalmabile.
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10
Qualora il composto risultasse troppo denso, incorporate altro latte, qualche goccia alla volta.
Se il composto risultasse troppo liquido, aggiungetevi poco zucchero a velo.
A questo punto, decorate i cupcakes ormai freddi con la crema al burro alla vaniglia utilizzando, a piacere, una sac à poche dotata di bocchetta dentata.
