Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 25 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 290 gr
- Burro ammorbidito - 230 gr
- Uova 3
- Latte intero 160 gr
- Lievito per dolci 12 gr
- Sale ½ cucchiai da tè
- Scorza di limone grattugiata - 2 cucchiai da tavola
- Vanillina 1 bustina
- Burro 80 gr
- Zucchero a velo 240 gr
- Latte intero o 2 oppure acqua - 1 cucchiaio da tavola
- Vaniglia ½ cucchiai da tè
- Sale 1 pizzico
- Ciotola / Forno / Frusta elettrica / Pirottini per muffin / Stampi per muffin
Per base al limone
Per la glassa
Attrezzature
Preparazione
-
1
Scaldate il forno a 175°C. Mettete i pirottini di carta da cupcakes nelle formine di uno stampo da 24 muffins o imburrate ed infarinate le formine.
In una ciotola media miscelate la farina conil lievito ed il sale e mettete da parte.
-
2
In una ciotola grande montate il burro con delle fruste elettriche a velocità media per circa 30 secondi.
Incorporate gradualmente lo zucchero sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
-
3
Aggiungete le uova, una alla volta, incorporandole bene prima di aggiungere la successiva.
-
4
Aromatizzate il composto con le scorze di limone e la vanillina.
-
5
Con le fruste a velocità bassa, incorporate gradualmente ed in modo alternato la miscela di farine ed il latte, mescolando giusto per amalgamare.
-
6
Dividete la pastella nelle formine fino a riempirle a 2/3.
-
7
Infornate per 20-25 minuti o fino a doratura, verificate la cottura con la prova stecchino.
Sfornate e lasciate freddare per 5 minuti negli stampini, quind sformateli e fateli raffreddare completamente su di una griglia.
Preparate, a questo punto, la glassa.
In una ciotola capiente, montate il burro con le fruste elettriche a velocità media fino a che risulti spumoso.
Incorporate la vaniglia ed il sale.
-
8
Aggiungete lo zucchero a velo 120 g per volta montando sempre a velocità bassa.
-
9
Unite un cucchiaio di latte o acqua sbattedo ad alta velocità fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.
-
10
Incorporate il latte rimanente fino ad ottenere un composto liscio e spalmabile.
Decorate con la glassa appena ottenuta i cupcakes ormai freddi.
