Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 345 gr
- Zucchero 250 gr
- Burro 170 gr
- Albume 5
- Latte intero 300 gr
- Sale ½ cucchiai da tè
- Lievito per dolci 14 gr
- Vanillina 2 bustine
- Burro 110 gr
- Cioccolato fondente fuso e fatto freddare - 150 gr
- Zucchero a velo 360 gr
- Vaniglia 2 cucchiai da tè
- Latte intero o 4 - 3 cucchiai da tavola
- Cioccolato fondente grattugiato - q.b.
- Ciotola / Forno / Frusta elettrica / Pirottini per muffin / Stampi per muffin
Ingredienti per base bianca
Ingredienti per copertura cremosa al cioccolato
Ingredienti per la decorazione
Attrezzature
Preparazione
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1
Scaldate il forno a 175°C. Mettete i pirottini di carta per cupcakes nelle formine di uno stampo da muffìn da 30 formine.
In una ciotola media miscelate la farina, il lievito edil sale e mettete da parte.
In una ciotola grande, montate il burro con le fruste elettriche a velocità media per circa 30 secondi, quindi incorporate lo zucchero in modo graduale sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
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2
Aggiungete gli albumi, uno alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
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3
Incorporate la vanillina.
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4
Con le fruste a velocità bassa, aggiungete la farina ed il latte in più volte alternandoli.
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5
Mescolate giusto quel tanto per amalgamare gli ingredienti.
Suddividete la pastella negli stampini riempiendoli fino a 2/3.
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6
Infornate per 18-20 minuti, verificatene la cottura con la prova stecchino.
Sfornateli e lasciateli raffreddare per 5 minuti negli stampini, quindi sformateli e lasciate che si raffreddino completamente su di una griglia.
Preparate, a questo punto, la copertura cremosa al cioccolato.
In una ciotola capiente riunite il burro ed il cioccolato e mescolateli.
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7
Incorporate lo zucchero a velo, quindi la vaniglia ed il latte fino ad ottenere un composto liscio e spalmabile.
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8
Se la copertura risultasse troppo densa, incorporate altro latte, qualche goccia alla volta.
Qualora fosse troppo liquida, aggiungere poco zucchero a velo.
A questo punto decorate i cupcakes ormai freddi con la copertura cremosa al cioccolato e ultimate la decorazione con del cioccolato fondente grattugiato.
