Preparazione

• 1

  Scaldate il forno a 175°C. Mettete i pirottini di carta per cupcakes in ciascuna formina di uno stampo per muffiin da 24.

  In una ciotola media miscelate la farina, il lievito, il sale ed il bicarbonato setacciati e mettetela da parte.

  

• 2

  In una ciotola piccola stemperate il cacao con l'acqua calda fino a quando sarà ben sciolto; mettete da parte.

  

• 3

  In una ciotola grande montate il burro con delle fruste elettriche per circa 30 secondi, quindi incorporate gradualmente lo zucchero continuando a montare dopo ogni aggiunta.

  

• 4

  Aggiungete le uova, una alla volta, facendo incorporare ciascuno.

  

• 5

  Unite la vanillina.

  

• 6

  Con le fruste a bassa velocità incorporate in modo alternato il composto di farina ed il composto con il cacao sbattendo giusto quel tanto per amalgamare gli ingredienti.

  

• 7

  Incorporate alla pastella le scorze grattugiate d'arancia.

  

• 8

  Dividete la pastella nelle formine riempiendole fino a 2/3.

  

• 9

  Infornate per 20-25 minuti o fino a doratura, verificate la cottura con la prova stecchino.

  Sfornate, fate raffreddare 5 minuti negli stampi, quindi trasferiteli su di una griglia a freddare completamente.

  

• 10

  Preparate la copertura ciocco-arancia.

  In una ciotola capiente, amalgamate il burro con il cioccolato fuso.

  

• 11

  Incorporate lo zucchero a velo; quindi aggiungete, montando con delle fruste, la vaniglia e due cucchiai di succo d'arancia fino ad ottenere un composto liscio.

  

• 12

  Se necessario incorporate, sempre montando, altro succo d'arancia, un cucchiaino alla volta fino ad ottenere un composto spalmabile.

  Una volta freddati completamente, distribuite la copertura su ciascun cupcake.

  

• 13

  Tagliate ciascuna scorza d'arancia candita a metà per il lungo, quindi tagliate ciascun filetto in 6 parti.

  Distribuite 3 pezzettini di canditi di scorza d'arancia su ciascun cupcake.

Come montare la panna

Come incorporare