Name: Curry di cavolfiore
Prep time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Cavolfiore 1; Patate piccole 5; Burro chiarificato 30 gr; Cipolle piccola 1; Zenzero 1 cucchiaio da tè; Curcuma macinata 1.5 cucchiai da tè; Chili in polvere ½ cucchiaio da tè; Prezzemolo; Sale

Curry di cavolfiore, un contorno indiano ricco di colori e sapori...le spezie sono fondamentali in questa cucina, vengono utilizzate sempre in modo sapiente per esaltare i sapori naturali dei vari ingredienti.

In questo caso si usa curcuma, chili e zenzero che conferiscono un color giallo intenso alla pietanza, ottima come accompagnamento a piatti di curry.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 15 min
Cottura 40 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Cavolfiore 1
Patate piccole - 5
Burro chiarificato 30 gr
Cipolle piccola - 1
Zenzero 1 cucchiaio da tè
Curcuma macinata 1,5 cucchiai da tè
Chili in polvere ½ cucchiai da tè
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.

1
Affettate la cipolla molto sottilmente.

Fate fondere il burro chiarificato in un balti o in una casseruola a fondo spesso ed unite le cipolle.

2
Aggiungete lo zenzero in pasta e la curcuma in polvere. Fate soffriggere bene il tutto aggiungendo, se necessario, pochissima acqua.

3
Nel frattempo dividete il cavolfiore in cimette e tagliatele in fette; lavatele e scolatele bene.

Sbucciate e tagliate anche le patate a tocchetti.

4
Trasferite il cavolfiore e le patate nel balti, aggiungete il chili in polvere ed il sale e lasciate cuocere per una decina di minuti a fiamma alta.

5
A questo punto aggiungete dell'acqua, coprite con un coperchio e cuocete per una mezz'oretta o fino a cottura completa delle verdure.

Scoperchiate la casseruola e fate evaporare il liquido in eccesso.

6
Impiattate il curry di cavolfiore e cospargetelo con del prezzemolo tritato.

Questo piatto è delizioso come accompagnamento di tutte le preparazioni al curry.