Curry di cavolfiore, un contorno indiano ricco di colori e sapori...le spezie sono fondamentali in questa cucina, vengono utilizzate sempre in modo sapiente per esaltare i sapori naturali dei vari ingredienti.
In questo caso si usa curcuma, chili e zenzero che conferiscono un color giallo intenso alla pietanza, ottima come accompagnamento a piatti di curry.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Cavolfiore 1
- Patate piccole - 5
- Burro chiarificato 30 gr
- Cipolle piccola - 1
- Zenzero 1 cucchiaio da tè
- Curcuma macinata 1,5 cucchiai da tè
- Chili in polvere ½ cucchiai da tè
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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1
Affettate la cipolla molto sottilmente.
Fate fondere il burro chiarificato in un balti o in una casseruola a fondo spesso ed unite le cipolle.
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2
Aggiungete lo zenzero in pasta e la curcuma in polvere. Fate soffriggere bene il tutto aggiungendo, se necessario, pochissima acqua.
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3
Nel frattempo dividete il cavolfiore in cimette e tagliatele in fette; lavatele e scolatele bene.
Sbucciate e tagliate anche le patate a tocchetti.
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4
Trasferite il cavolfiore e le patate nel balti, aggiungete il chili in polvere ed il sale e lasciate cuocere per una decina di minuti a fiamma alta.
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5
A questo punto aggiungete dell'acqua, coprite con un coperchio e cuocete per una mezz'oretta o fino a cottura completa delle verdure.
Scoperchiate la casseruola e fate evaporare il liquido in eccesso.
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6
Impiattate il curry di cavolfiore e cospargetelo con del prezzemolo tritato.
Questo piatto è delizioso come accompagnamento di tutte le preparazioni al curry.
