Se amate mischiare sapori, consistenze e ingredienti particolari, il curry di manzo con salsa dolce di arachidi Pha-naeng Neua è proprio la ricetta che fa per voi! Un piatto unico vista la presenza del riso e della carne bianche che di certo piacerà a chi adora le spezie. Il curry in questo caso viene addolcito dal latte di cocco che rende il tutto ancora più buono e cremoso. Vi è venuta l'acquolina? Eh anche a noi! Provate questa ricetta e se amate il curry, provatelo anche con i gamberi: favoloso!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 25 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti difficile

Carne di manzo tagliata in striscioline sottili - 500 gr
Pasta di curry rosso 3 cucchiai da tavola
Latte di cocco 2 tazze
Zucchero di palma 3 cucchiai da tavola
Salsa di pesce 2 cucchiai da tavola
Arachidi tostate macinate - ½ tazze
Foglie di lime kaffir fresche o essiccate e tagliate a metà - 6
Basilico dolce (horapha) - ½ tazze
Peperoncino fresco (senza semi e tagliato a striscioline - 1
Brodo di pollo ¼ tazze
Sale q.b.

Casseruola

1
Quando volete realizzare il curry di manzo con salsa dolce di arachidi Pha-naeng Neua mettete il latte di cocco in una casseruola di media grandezza a fuoco medio, aggiungete la pasta di curry e portate lentamente ad ebollizione, mescolando costantemente.

2
Incorporate le striscioline di manzo e cuocete per 5 minuti.

3
Nel frattempo, frullate insieme il resto degli ingredienti fatta eccezione per il basilico dolce e il peperoncino fresco.

4
Aggiungete questo composto al manzo al curry e sobbollite per circa 15 minuti.

5
Aggiungete ora il basilico dolce e peperoncino fresco, mescolate bene, e rimuovete dal fuoco.

6
Ora il piatto è pronto, è meglio servito con riso al vapore.

Potrei utilizzare il pollo al posto del manzo?

Certo verrà ottimo lo stesso.

Ho anche la curcuma, che dici se l'aggiungo?

Sì, è un delizioso tocco in più!

Quanto potrei farlo prima?

Puoi anticiparti di qualche ora, ma non di più, in modo da doverlo solo riscaldare.