Il curry indiano di melanzane è davvero un piatto strepitoso. Ricco di gusto e sapore è perfetto per chi vuole portare a tavola una pietanza che abbia una mancia in più! facilissimo da fare. Questa crema è perfetta per essere messa su crostini o utilizzata come contorno per grigliate di carne e pesce. Il sapore speziato viene ingentilito dalla presenza dei piselli che conferiscono invece un tocco di dolcezza al tutto. Provate questa ricetta molto saporita e vedrete che successo in tavola sarà! Se amate poi i piatti con questo incredibile ingrediente, ve ne consigliamo anhe un altro che dovete assolutamente provare: che ne dite di usarlo con i gamberi? È buonissimo!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Melanzane grosse - 2
- Garam Masala 1 cucchiaio da tè
- Yogurt 1 tazza
- Piselli freschi e cotti - 100 gr
- Pomodori 250 gr
- Burro 120 gr
- Cipolle tritate finemente - 2
- Zenzero tritato fine - 2 cm
- Chilli in polvere ½ cucchiai da tè
- Coriandolo fresco o prezzemolo tritato - 2 cucchiai da tè
- Uova sode per guarnire - q.b.
- Sale q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Bollite le melanzane e quando sono morbide scolatele dall'acqua, lasciatele leggermente raffreddare e spellatele delicatamente.
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2
Schiacciate la polpa ricavata dalle melanzane e tenetela da parte.
In una casseruola fondete il burro, unitevi le cipolle e lo zenzero e fate rosolare delicatamente finché le cipolle risultino dorate.
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3
Unite il garam-masala, la curcuma, il sale, il chili e mescolate bene.
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4
Tagliate i pomodori a piccoli pezzi, metteteli in casseruola insieme al coriandolo o prezzemolo tritati e cuocete a calore sostenuto finché il composto sia asciutto.
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5
Unite la polpa di melanzane e lo yogurt già battuto a parte e continuate la cottura a fiamma dolce, mescolando spesso.
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6
Dovrete ottenere un composto quasi completamente asciutto e presochè solido. Per ultimo unite i piselli già cotti, mescolate bene e servite caldissimo guarnendo con le uova sode.
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7
Questo piatto è ottimo soprattutto come accompagnamento di carni o di altre verdure.