Name: Curry di melanzane
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Melanzane di circa 450g 1; Curry in polvere 1 cucchiaio da tè; Olio extravergine d'oliva (EVO) 30 ml; Latte intero o di cocco 30 ml; Peperoncino in polvere rosso 1 cucchiaio da tè; Sale q.b.; Zucchero 1 pizzico; Aceto di vino bianco o succo di lime 2 cucchiai da tè; Cipolle 1

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile
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Melanzane di circa 450g - 1
Curry in polvere - 1 cucchiaio da tè
Olio extravergine d'oliva (EVO) 30 ml
Latte intero o di cocco - 30 ml
Peperoncino in polvere rosso - 1 cucchiaio da tè
Sale q.b.
Zucchero 1 pizzico
Aceto di vino bianco o succo di lime - 2 cucchiai da tè
Cipolle 1

Casseruola

1
Lavate la melanzana e tagliatela in piccoli pezzi.

Versate e scaldate l'olio per frittura nella padella, aggiungetevi, quindi, la melanzana e friggetela fino a che risulti molto dorata.

2
Fate scolare la melanzana su carta da cucina per rimuovere l'eccesso d'olio.

3
Riunite in una casseruola le melanzane, il latte, la polvere di curry, il peperoncino rosso, il sale, lo zucchero e l'aceto e lasciate cuocere per circa tre minuti.