Il curry di melanzane è una ricetta sfiziosa e originale che ben si presta ad essere abbinata sia a secondi piatti di pesce che di carne. La ricetta che andiamo a proporvi è proprio interessante, una di quelle che fatta una volta diventa un grande cavallo di battaglia. Ovviamente in base ai vostri gusti, potete dosare a seconda di quanto vi piace la quantità di curry, in questo modo avrete un piatto più o meno intenso. E se lo amate in maniera particolare, vi consigliamo anche un'altra ricetta con questa spezia favolosa: che ne dite di provare queste splendide carote?
Approfittate della stagione estiva per realizzare un'altra gustosa ricetta con questi ortaggi: melanzane grigliate alla menta.

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 10 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Melanzane di circa 450g - 1
- Curry in polvere - 1 cucchiaio da tè
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 30 ml
- Latte intero o di cocco - 30 ml
- Peperoncino in polvere rosso - 1 cucchiaio da tè
- Sale q.b.
- Zucchero 1 pizzico
- Aceto di vino bianco o succo di lime - 2 cucchiai da tè
- Cipolle 1
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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