Il curry di melanzane è una ricetta fusion, ovvero un piatto che combina ingredienti e sapori di diverse culture. Le melanzane sono un ortaggio originario dell'India, e il loro utilizzo è diffuso in molte cucine orientali. Anche il curry, è una miscela di spezie di origine indiana, che può variare in base alla regione di provenienza. La ricetta del curry di melanzane, così come la conosciamo oggi, si è sviluppata in Occidente, dove le melanzane sono state combinate con le spezie indiane e altri ingredienti, come pomodori o cipolle o yogurt.
La nostra ricetta del curry di melanzane è molto facile e non troppo carica di sapori diversi, così che possa essere gradevole anche a chi non ama troppo l'uso delle spezie in cucina. Segui le nostre semplici istruzioni con passo passo per cucinare in casa, con le tue mani questo delizioso contorno a base di curry di melanzane.
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Melanzane 500 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 30 ml
- Latte intero o di cocco - 30 ml
- Cipolle 1
- Curry in polvere - 1 cucchiaio da tè
- Peperoncino in polvere rosso - 1 cucchiaio da tè
- Aceto di vino bianco o succo di lime - 2 cucchiai da tè
- Zucchero 1 pizzico
- Sale q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Ecco le istruzioni per cucinare in casa un delizioso curry di melanzane: Lava le melanzane e tagliale a piccoli pezzi. In una padella adatta alla frittura, scalda l'olio per fritti e, quando è pronto immergi i pezzetti di melanzana, friggili fino a che non risulteranno belli dorati. Man mano che la melanzana è cotta, sposta i pezzi fritti su carta assorbente da cucina per eliminare l'eccesso di olio.
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2
Prendi una casseruola e mettici le melanzane fritte, il latte, la polvere di curry, il peperoncino rosso, il sale, lo zucchero e l'aceto. Lascia cuocere tutto per circa 3 o 4 minuti.
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3
Il curry di melanzane è così pronto, puoi servirlo su crostoni di pane abbrustolito o usarlo per accompagnare del riso basmati lessato.
Curiosità
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Ecco alcuni esempi di come il curry di melanzane viene preparato in diverse parti del mondo:
India: il Baingan Bharta è una versione tipica del nord dell'India, in cui le melanzane vengono arrostite sul fuoco vivo o cotte in forno e poi schiacciate e mescolate con un mix di spezie.
Thailandia: il curry di melanzane thailandese è caratterizzato dall'utilizzo del curry verde o rosso, del latte di cocco e del lime.
Europa: il curry di melanzane viene spesso preparato con un mix di spezie già pronto, cipolla, pomodoro e yogurt.