Name: Curry di pesce
Yield: 4
Ingredients: 10-12 pesci filettati; 8-9 foglie di curry; 6-10 spicchi d'aglio tritati finemente; 1 cucchiaino di pasta di zenzero; 5 peperoncini verdi affettati finemente; 2/3 tazze di cipolle grattugiate; 3 pomodori passati; 1 cucchiaino di semi di mostarda; ½ cucchiaino di polvere di peperoncino rosso; garam masala e coriandolo in polvere; ½ cucchiaino di polvere di curcuma; 2 tazze di latte di cocco; 1 cucchiaio d'aceto; un pugno di foglie di coriandolo; 2 cucchiai d'olio; sale a piacere.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

10-12 pesci filettati
8-9 foglie di curry
6-10 spicchi d'aglio tritati finemente
1 cucchiaino di pasta di zenzero
5 peperoncini verdi affettati finemente
2/3 tazze di cipolle grattugiate
3 pomodori passati
1 cucchiaino di semi di mostarda
½ cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
garam masala e coriandolo in polvere
½ cucchiaino di polvere di curcuma
2 tazze di latte di cocco
1 cucchiaio d'aceto
un pugno di foglie di coriandolo
2 cucchiai d'olio
sale a piacere.

1
Scaldare l'olio in una padella e condire con semi di mostarda a fuoco medio fino a che cominciano a scoppiettare. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e mescolare per un minuto. Aggiungere i peperoncini verdi e le cipolle e saltare fino a che si indorino per bene. Aggiungere la polvere di curcuma, le foglie di curry e i pomodori. Friggere per 2-3 minuti. Aggiungere il latte di cocco e portare ad ebollizione.
Aggiungere il pesce, il sale e l'aceto. Coprire e sobbollire per qualche minuto fino a che il pesce diventi tenero. Mescolare una volta sola o due e molto dolcemente per assicurarsi che i filetti di pesce non si rompano.
Assaggiare e aggiustare il condimento. Guarnire con le foglie di coriandolo e servire caldo.