Curry di pesce

Preparazione

• 1

  Scaldare l'olio in una padella e condire con semi di mostarda a fuoco medio fino a che cominciano a scoppiettare. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e mescolare per un minuto. Aggiungere i peperoncini verdi e le cipolle e saltare fino a che si indorino per bene. Aggiungere la polvere di curcuma, le foglie di curry e i pomodori. Friggere per 2-3 minuti. Aggiungere il latte di cocco e portare ad ebollizione.
  Aggiungere il pesce, il sale e l'aceto. Coprire e sobbollire per qualche minuto fino a che il pesce diventi tenero. Mescolare una volta sola o due e molto dolcemente per assicurarsi che i filetti di pesce non si rompano.
  Assaggiare e aggiustare il condimento. Guarnire con le foglie di coriandolo e servire caldo.