Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 30 min
- Cottura 55 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Pollo ( cosce e ali ) - 1,5 kg
- Zenzero fresco e tritato fine - 5 cm
- Lemongrass steli di sola parte bianca e tritati fini - 2
- Curry ( in polvere ) - 2 cucchiai da tavola
- Latte di cocco 375 ml
- Peperoncino rosso piccante frantumato - 2 cucchiai da tè
- Spicchio di aglio tritati finemente - 4
- Cipolle dorate,medie e tritate - 2
- Olio di arachidi o di girasole - 2 cucchiai da tavola
- Zucchero 2 cucchiai da tè
- Sale 1 cucchiaio da tè
- Acqua 125 ml
- Casseruola / Mannaia
Attrezzature
Preparazione
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1
Con un coltello grosso e piatto, o una mannaia, dimezzate i pezzi di pollo tagliando l'osso. Lavate il pollo e asciugatelo tamponandolo con carta da cucina.
Scaldate l'olio in una casseruola; fate soffriggere l'aglio, lo zenzero, il lemon grass, il peperoncino e il curry per 3 minuti a fiamma media, mescolando spesso.
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2
Unite il pollo, la cipolla, lo zucchero e il sale.
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3
Mescolate, coprite la casseruola e fate cuocere per 8 minuti. Rigirate bene il pollo nella salsa.
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4
Rimettete il coperchio, abbassate al minimo la fiamma e fate cuocere il pollo per 15 minuti: la cottura lenta gli farà rilasciare i succhi.
Irrorate con il latte di cocco e l'acqua e portate a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
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5
Abbassate il fuoco e fate sobbollire il pollo per 30 minuti. Servitelo guarnito con l'erba cipollina, il coriandolo e le arachidi.