Secondi piatti

Cookaround

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Curry di vermicelli e pollo

Curry di vermicelli e pollo

Dosi per 6 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 25 min
Cottura 15 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media
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200 g di vermicelli di riso
1 1/2 cucchiai di olio di arachidi o di girasole
1 cucchiaio di curry rosso
450 g di cosce di pollo disossate tagliate a striscioline
1-2 cucchiai di peperoncino rosso tritato
2 cucchiai di salsa di pesce
2 cucchiai di succo di lime
100 g di germogli di fagioli
80 g di arachidi tostate non salate tritate
20 g di cipolla fritta
25 g di aglio fritto
25 g di foglioline fresche di coriandolo.

Wok

1
Lessate i vermicelli per 2 minuti. Scolateli e conditeli con 2 cucchiaini di olio perchè non si attacchino. Teneteli da parte.

Scaldate il resto dell'olio in un wok. Unite il curry e fatelo insaporire per circa 1 minuto rimestando. Aggiungete parte del pollo, fatelo dorare per 2 minuti, toglietelo e cuocete altro pollo.

Alla fine rimettetelo tutto nel wok. Unite i peperoncini, la salsa di pesce e il succo di lime; portate a ebollizione e fate sobbollire per 1 minuto. Unite i germogli di fagioli e i vermicelli e mescolate.

Trasferite la pasta su un piatto da portata e spolverizzatela con arachidi, aglio e cipolla fritti, coriandolo. Servite subito.

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