Preparazione

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  Miscelare tutti gli ingredienti. In un grosso wok tostare il curry alla noce di cocco, mescolare mettendo a fuoco basso fino a che prende colore. Quando si tostano gli ingredienti è necessario mescolare ad intervalli regolari per assicurarsi che anche la noce di cocco prenda colore. Per tostare meglio il preparato al curry si può dividerlo in piccole quantità e tostarlo poco alla volta poiché se fatto in grandi quantità potrebbe non risultare completamente tostato. Una volta tostato, lasciar raffreddare. Macinare grossolanamente il preparato. Conservare in un barattolo a chiusura ermetica. Per fare il curry in pasta al cocco miscelare la quantità richiesta del preparato di curry al cocco in polvere e miscelare creando una pasta morbida. Usare quando richiesto. Questa pasta di curry può anche essere usata da sola senza essere tostata.

Note