Preparazione

• 1

   Per fare il curry malgascio di gamberi e pollo, scaldate l’olio in una grossa casseruola, aggiungete il pollo e soffriggetelo fino a doratura completa.

  

• 2

  Aggiungete le cipolle, l’aglio e lo zenzero e saltate il tutto fino a che questi ingredienti non si siano ammorbiditi, mescolando di tanto in tanto.

  

• 3

  Nel frattempo, mettete la curcuma e la polvere di curry in una piccola ciotola e aggiungetevi giusto l’acqua sufficiente per creare una pasta.
  Aggiungete la pasta di curry al pollo e cuocete per 2-3 minuti miscelando per bene tutti gli ingredienti.

  

• 4

  Aggiungete il sale, il timo, il prezzemolo e i pomodori.

  

• 5

  Mescolate nuovamente, coprite la casseruola e continuate la cottura per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  Aggiungete, ora, il latte di cocco e i gamberi e cuocete per circa 5 minuti o finchè i gamberi siano rosa e cotti.

  

• 6

  Incorporate il prezzemolo tritato e il succo di lime e miscelate bene.

  

• 7

  Servite il piatto immediatamente.

Consiglio

• Posso utilizzare un curry piccante??

  Certo se ti piace di più va benissimo!

  Con cosa potrei accompagnare questo piatto?

  È perfetto anche solo del riso in bianco.