Preparazione

• 1

  Scaldate l'olio in un wok e fate insaporire la cipolla e il curry a fuoco medio per circa 2 minuti.

  

• 2

  Aggiungete il latte di cocco e portate lentamente a ebollizione.

  

• 3

  Unite il pollo e le foglie di lime, abbassate il fuoco e cuocete per 15 minuti.

  

• 4

  Togliete il pollo tagliato a bocconcini con una schiumarola e tenetelo da parte.

  

• 5

  Fate sobbollire la salsa per circa 5 minuti fino a quando si sarà addensata.

  Unite la crema di cocco, la salsa di pesce, il succo di lime e lo zucchero e cuocete per 5 minuti.

  

• 6

  Rimettete il pollo nel wok e lasciatelo insaporire per un paio di minuti.

  

• 7

  Unite le arachidi, il basilico e l'ananas.

  

• 8

  Servite con il cetriolo affettato, un po' di salsa al peperoncino e del riso al vapore.

Come soffriggere

Come lessare

Come sobbollire