Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 3 tazze di zucchero semolato
- 1 ½ tazza d’acqua
- 3 cucchiai di sciroppo chiaro di mais
- 3 buste di gelatina insapore
- succo di 1 limone
- ¾ tazza di amido di mais
- 1 cucchiaio di acqua di rose o vaniglia
- ¾ tazza di pistacchi (tritati grossolanamente)
- zucchero a velo
- colorante alimentare rosso o verde
Preparazione
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1
Miscelate lo zucchero semolato con acqua e sciroppo di mais in una casseruola dal fondo spesso. Bollite fino a che raggiunga i 115°C, mantenete al caldo.
In una piccola ciotola, ammorbidite la gelatina nel succo di limone. Mettete da parte.
In un’altra piccola ciotola, sciogliete l’amido di mais in ½ tazza di acqua fredda.
Versate il composto nello sciroppo caldo.
Mescolate dolcemente e fate sobbollire lentamente fino a che s’addensi.
Rimuovete dal fuoco.
Aggiungete la gelatina ed il succo di limone e mescolate fino a quando la gelatina si scioglie.
Incorporate l’acqua di rosa o vaniglia, le nocciole e 2 o 3 gocce di colorante alimentare.
Distribuite uno strato abbondante di zucchero a velo in una teglia quadrata da 20cm.
Versate il composto e lasciate riposare in un luogo fresco e asciutto.
Distribuite un altro strato di zucchero a velo e tagliate in quadrati da 2,5cm circa.
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2
Passate ciascun quadratino nello zucchero a velo, conservate in contenitori a chiusura ermetica.
