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Dkiket El Kebda Fegato con verdure cotto in casseruola

Dkiket El Kebda ovvero il fegato cotto con le verdure in casseruola. Una ricetta tradizionale tunisina.

Dkiket El Kebda Fegato con verdure cotto in casseruola

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fegato di vitello 400 gr
  • Zucchine 2
  • Pomodori 3
  • Peperoni friggitelli oppure peperoni cornetti verdi - 4
  • Cipolle 1
  • Uova 4
  • Cumino 1 cucchiaio da tè
  • Salsa Harissa 1 cucchiaio da tè
  • Menta essiccata q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Innanzitutto tagliate tutte le verdure a julienne, ad eccezione dei pomodori che taglierete a spicchi.

    Tagliate a striscioline anche il fegato.

    Nel frattempo avrete messo a scaldare, in una casseruola capiente, un fondo d'olio extravergine d'oliva.

    Non appena l'olio sarà sufficientemente caldo, trasferite tutte le verdure ed il fegato nella casseruola e fate soffriggere tutti gli ingredienti in modo omogeneo.

    Dkiket El Kebda Fegato con verdure cotto in casseruola
  • 2

    A rosolatura avvenuta, insaporite la preparazione con il cumino, l'harissa e la menta; regolate di sale e pepe.

    Dkiket El Kebda Fegato con verdure cotto in casseruola Dkiket El Kebda Fegato con verdure cotto in casseruola Dkiket El Kebda Fegato con verdure cotto in casseruola
  • 3

    Portate a cottura tuti gli ingredienti.

    Cinque minuti prima del termine della cottura, unite, una alla volta, le uova cercando di non rompere il tuorlo durante l'operazione.

    Dkiket El Kebda Fegato con verdure cotto in casseruola
  • 4

    Spegnete il fuoco non appena vedrete l'albume diventare bianco e rassodarsi.

    Servite ciascun commensale con un po' del composto di fegato e verdure e con un uovo ciascuno.

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