Preparazione

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  Frullate le uova, aggiungete la farina, il sale, lo zucchero, la scorza di limone ed il lievito, amalgamate bene e incorporate il rhum. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, versate il tutto in una terrina e aggiungete le mandorle e le carote.
  Mescolate e versate in una tortiera imburrata e infarinata. Mettete in forno a 200°C per 30-35 minuti.