Preparazione

• 1

  Scaldate innanzitutto il latte nel quale farete sciogliere la colla di pesce.

  

• 2

  Aromatizzate il latte con un bicchierino di liquore a vostra scelta.

  

• 3

  Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

  

• 4

  Unite il latte caldo alla montata di uova e zucchero.

  

• 5

  Incorporate la ricotta setacciata nella panna montata.

  

• 6

  Unite il composto di ricotta e panna al composto di uova e latte.

  

• 7

  Prendete uno stampo a cerniera nel quale adagerete un disco di pan di spagna.

  Bagnate il pan di spagna con poco latte.

  

• 8

  Distribuite la farcia sul disco di pan di spagna, quindi chiudete la torta con il secondo disco di pan di spagna.

  

• 9

  Riponete il tutto in frigorifero per almeno 3 ore cosicchè la colla di pesce possa rassodare la farcia.

  Prima di servire, decorate la torta con delle mele o altra frutta a piacere.

Come montare la panna

Come setacciare la farina

Come incorporare