Name: Dolce di ricotta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Pan di spagna dischi 2; Ricotta 500 gr; Panna fresca 250 ml; Latte intero 250 ml; Colla di pesce fogli 5; Uova 1; Tuorlo d'uovo 1; Zucchero 70 gr; Liquore Strega oppure altro liquore a piacimento 1 bicchierino; Frutta fresca

Il dolce di ricotta è una torta farcita davvero delicata e gustosa.La frutta usata per la decorazione le conferisce una freschezza che la rende adatta anche al primo caldo...

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 20 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
Note: + 3 ore di riposo

Pan di spagna dischi - 2

Ricotta 500 gr
Panna fresca 250 ml
Latte intero 250 ml
Colla di pesce fogli - 5
Uova 1
Tuorlo d'uovo 1
Zucchero 70 gr
Liquore Strega oppure altro liquore a piacimento - 1 bicchierino

Frutta fresca q.b.

Ciotola / Frusta elettrica / Pennello / Setaccio / Stampo a cerniera

1
Scaldate innanzitutto il latte nel quale farete sciogliere la colla di pesce.

2
Aromatizzate il latte con un bicchierino di liquore a vostra scelta.

3
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

4
Unite il latte caldo alla montata di uova e zucchero.

5
Incorporate la ricotta setacciata nella panna montata.

6
Unite il composto di ricotta e panna al composto di uova e latte.

7
Prendete uno stampo a cerniera nel quale adagerete un disco di pan di spagna.

Bagnate il pan di spagna con poco latte.

8
Distribuite la farcia sul disco di pan di spagna, quindi chiudete la torta con il secondo disco di pan di spagna.

9
Riponete il tutto in frigorifero per almeno 3 ore cosicchè la colla di pesce possa rassodare la farcia.

Prima di servire, decorate la torta con delle mele o altra frutta a piacere.