
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- 1kg di montone
- 4 cipolle
- 100g di grasso di coda
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- sale a piacere.
- 500g di farina
- una tazza d’acqua o brodo
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio
Ripieno di carne
Per l’impasto
Per ungere il kaskan
Preparazione
-
1
La carne per il ripieno viene tagliata in piccoli pezzi o macinata. Tagliate il grasso della coda e aggiungetevi le cipolle tagliate a rondelle e il pepe nero macinato, quindi versate questo composto nell’acqua salata (quando l’acqua bolle gettate la foglia di lauro, il sale e i grani di pepe per insaporire il tutto).
Impastate ora tutti gli ingredienti per la pasta fino ad ottenere un impasto sodo come quello per la pasta e lasciatelo riposare per 10-15 minuti.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile dal diametro non inferiore ai 50cm, quindi tagliatelo in 2 o 3 pezzi su ciascuno dei quali disporrete del ripieno. Arrotolateli e sigillate le estremità.
I drama vengono disposti uno alla volta sulla gratella del kaskan e vengono cotti per 40-50 minuti.