
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 400 gr
- Polpa di manzo magra e tritata - 400 gr
- Uova 3
- Strutto 100 gr
- Peperoncino rosso piccante 1
- Cipolle 1
- Pomodori 1
- Peperoni 1
- Spicchio di aglio 2
- Origano essiccato q.b.
- Cumino q.b.
- Uvetta sultanina 1 cucchiaio da tavola
- Olive verdi 2 cucchiai da tavola
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Ciotola / Forno / Mattarello / Teglia
Attrezzature
Preparazione
-
1
Impastate la farina con un uovo e lo strutto, insaporendo l'impasto con il sale. Aggiungete tanta acqua quanta ne serve per ottenere una pasta omogenea e consistente.
-
3
Nel frattempo preparate il ripieno: lavorate la carne ed insaporitela con un pizzico di sale.
A parte preparate un soffritto di cipolla tritata, aglio tritato, pomodoro e peperone a dadini ed unitelo alla carne.
-
6
Amalgamate tutti gli ingredienti e regolate di sale e pepe.
Riprendete l'impasto e stendetelo in una sfoglia. Ricavate due dischi dalla sfoglia stesa.
-
9
Ricoprite il tutto con il secondi disco di pasta; ungetene la superficie ed infornate a 240°C fino a doratura.
Come incorporare
Come amalgamare
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