Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 400 gr
- Polpa di manzo magra e tritata - 400 gr
- Uova 3
- Strutto 100 gr
- Peperoncino rosso piccante 1
- Cipolle 1
- Pomodori 1
- Peperoni 1
- Spicchio di aglio 2
- Origano essiccato q.b.
- Cumino q.b.
- Uvetta sultanina 1 cucchiaio da tavola
- Olive verdi 2 cucchiai da tavola
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Ciotola / Forno / Mattarello / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Impastate la farina con un uovo e lo strutto, insaporendo l'impasto con il sale. Aggiungete tanta acqua quanta ne serve per ottenere una pasta omogenea e consistente.
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2
Fate riposare l'impasto coperto.
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3
Nel frattempo preparate il ripieno: lavorate la carne ed insaporitela con un pizzico di sale.
A parte preparate un soffritto di cipolla tritata, aglio tritato, pomodoro e peperone a dadini ed unitelo alla carne.
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4
Aggiungete alla carne anche un cucchiaino di origano, uno di cumino ed il peperoncino pestato.
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5
Arricchite il ripieno di carne con l'uvetta e le olive denocciolate e tritate.
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6
Amalgamate tutti gli ingredienti e regolate di sale e pepe.
Riprendete l'impasto e stendetelo in una sfoglia. Ricavate due dischi dalla sfoglia stesa.
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7
Foderate, con il primo disco di pasta, una teglia unta e distribuitevi dentro il ripieno.
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8
Sistemate sul ripieno le due uova sode e tagliate a fette.
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9
Ricoprite il tutto con il secondi disco di pasta; ungetene la superficie ed infornate a 240°C fino a doratura.
