DonnaModerna
Antipasti e snack

Cookaround

/5

Empanadas de vigilia calzoncini argentini per la vigilia

Le empanadas de vigilia (calzoncini per la vigilia) sono un piatto tipico argentino che si usa realizzare durante le festività.

Empanadas de vigilia calzoncini argentini per la vigilia

Dosi & Ingredienti

    Ingredienti per la pasta

  • Farina 200 gr
  • Strutto 70 gr
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Per il ripieno

  • Piselli cotti - 200 gr
  • Latte intero 1 bicchiere
  • Burro 1 cucchiaio da tavola
  • Farina 2 cucchiai da tavola
  • Cipolline 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Per friggere

  • Olio di arachidi 1 l

Preparazione

  • 1

    Preparate la pasta, lavorando la farina con il tuorlo, lo strutto fuso (non caldo e qualche cucchiaiata d'acqua tiepida. Lavoratela alla svelta; quindi mettetele a riposo, ben avvolta in un tovagliolo.

    Tritate la cipolla molto fiemente. Rosolatela nel burro; mescolatevi, poi, la farina. Ottenuta una pastella omogenea, diluitela, poco alla volta, con il latte. Salate il liquido e ponetelo sul fuoco ad addensare e mischiate alla salsa i pisellini.
    Spianate la pasta non molto sottile. Ritagliate dei dischi di 10cm di diametro e collocate su ciascuno di essi un bel cucchiaino di ripieno (anche due). Richiudete le "empanadas" e friggetele in abbondante olio di semi bollente. Servirtele calde due per persona.

Guarda anche