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Enyucados crocchette di zucca

Si dice che fritta sia buona anche l'aria, ma credeteci queste Enyucados crocchette di zucca sono davvero stra buone! Crocchette di zucca rossa, questo si nasconde dietro il nome esotico di questa ricetta della Costa Rica...Un antipasto stuzzicante o un secondo leggero, sta a voi decidere, starebbero benissimo anche in un bel buffet, che sia di ispirazione esotica ovviamente. Se non trovate la zucca rossa potete tranquillamente farle con la zucca che trovate in commercio e verranno ottime lo stesso! Se adorate stuzzicare questo tipo di cose vi proponiamo un altro fritto irresitibile: frittelle di fiori di zucca, che buone!

Enyucados crocchette di zucca

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Zucca anche congelata - 500 gr
  • Uova 2
  • Burro 1 cucchiaio da tavola
  • Farina 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Coriandolo q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Padella

Preparazione

  • 1

    Per fare le enyucados crocchette di zucca per prima cosa sbucciate questa e lessatela in acqua salata.

    Enyucados crocchette di zucca
  • 2

    Una volta cotta, rimuovete la casseruola dal fuoco e scolatela.
    Riducete la zucca in purea con l'aiuto di un frullatore ad immersione ed aggiungetevi le uova, il burro, la farina, il coriandolo ed il sale.

    Enyucados crocchette di zucca Enyucados crocchette di zucca Enyucados crocchette di zucca
  • 3

    Formate delle piccole focacce e friggetele in olio bollente.

    Enyucados crocchette di zucca

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