Preparazione

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  Pulite e asciugate completamente il tacchino. Frizionate le sue cavità con il composto di sale, pepe e cannella.
  Infornate a teglia coperta per 20 minuti a 200°C, disponete diversi stati di canovacci per il formaggio imbevuti di brodo vegetale sul petto del fagiano.
  Coprite e infornate per 2 ore a 120°C, al termine di questo tempo di cottura il fagiano è pronto per essere servito.