Name: Fagioli all'uccelletto
Prep time: 20 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: Fagioli toscanelli secchi 300 gr; Pomodori maturi 300 gr; Spicchio di aglio 2; Salvia 1 rametto; Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola; Sale; Pepe nero

I fagioli all'uccelletto sono uno dei must toscani, riconosciuto in tutto il mondo come uno dei piatti più rappresentativi della cucina tradizionale toscana.Si tratta di un vero piatto povero, che conserva nella sua povertà tutta la ricchezza nutrizionale e la genuinità dei piatti d'altri tempi.Il nostro consiglio? Comprate una bella pagnotta di pane toscano e la cena è servita!

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 20 min
Cottura 110 min
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti facile

Fagioli toscanelli secchi - 300 gr
Pomodori maturi - 300 gr
Spicchio di aglio 2
Salvia 1 rametto
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Padella / Passaverdure / Pentola

1
Scolate i fagioli dalla loro acqua di ammollo, metteteli in una casseruola con l'acqua fredda e lessateli per un'ora e mezza, regolate di sale verso fine cottura.

In una pentola di terracotta rosolate gli spicchi d'aglio, aggiungete la salvia e i fagioli cotti, lasciate rosolare per 5 minuti a fiamma viva.