Name: Fagioli all'uccelletto
Yield: 4
Ingredients: 600 g di fagioli toscanelli freschi (o 300 g secchi); 3/4 cucchiai di olio d'oliva; 300 g di pomodori maturi passati al setaccio; 2 spicchi d'aglio; 3 foglioline di salvia fresca; pepe nero appena macinato e sale.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

600 g di fagioli toscanelli freschi (o 300 g secchi)
3/4 cucchiai di olio d'oliva
300 g di pomodori maturi passati al setaccio
2 spicchi d'aglio
3 foglioline di salvia fresca
pepe nero appena macinato e sale.

Setaccio

1
Sgranate i fagioli, lavateli e metteteli in acqua fredda leggermente salata. Portate ad ebollizione e lasciateli lessare, e quindi scolateli e teneteli in caldo. Fate scaldare l'olio in una padella, unite gli spicchi d'aglio, la salvia e i fagioli ancora caldi.
Rimestate e lasciate soffriggere per 5 minuti. Unite i pomodori passati al setaccio, il sale, il pepe e lasciate cuocere a tegame coperto per 15 minuti circa.