I fagioli alla lionese sono un contorno molto semplice, ma estremamente saporito. I fagioli una volta cotti vengono ripassati nella cipolla stufata nel burro, un po di prezzemolo e il piatto è pronto!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 100 min
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Fagioli bianchi secchi - 300 gr
- Acqua 1,5 l
- Burro 50 gr
- Cipolle 125 gr
- Prezzemolo 1 cucchiaio da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettete i fagioli in ammollo in acqua per una notte intera.
Il giorno successivo, scolate i fagioli e trasferiteli in una casseruola, aggiungete l'acqua nuova e lasciateli cuocere a fiamma dolce per un'ora e mezza; regolate di sale solo al termine della cottura degli stessi.
Fate fondere il burro in una casseruola e fatevi stufare la cipolla tritata finemente per 10 minuti a fiamma dolce; salate e pepate in giusta dose. La cipolla dovrà risultare leggermente dorata.
Scolate i fagioli una volta cotti e ripassateli in padella con la cipolla ed il prezzemolo tritato.
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2
Servite i fagioli in un piatto di portata caldi.
