Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 200 g di fagioli borlotti secchi o 400 g di freschi
- 1 sedano rapa
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 foglia di alloro
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino
- prezzemolo
- sale.
Preparazione
-
1
I fagioli secchi devono essere lasciati in ammollo per almeno 12 ore cambiando l’acqua. Lavarli e farli cuocere in acqua senza sale con l’aggiunta di i foglia di alloro, la carota e la cipolla intere.
A metà cottura aggiungere il sedano rapa tagliato a listarelle e il sale. Quando saranno cotti, scolarli, togliere la carota, la cipolla e l’alloro e condirli con olio e aceto.
Lasciare raffreddare, quindi servire con la cipolla e la carota tagliate a rondelle e i ciuffo di prezzemolo.