
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 70 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Fagioli neri 200 gr
- Spicchio di aglio 2
- Olio di semi q.b.
- Pomodori 1 tazza
- Succo di limone 2 cucchiai da tavola
- Aneto facoltativo - q.b.
- Cilantro facoltativo - q.b.
- Casseruola / Passaverdure
Attrezzature
Preparazione
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1
Lavate i fagioli e quindi fateli bollire in una pentola a pressione fino a che si ammorbidiscano e aggiungete il sale, l'aglio e la cipolla durante la cottura.
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2
Scaldate l'olio in una casseruola e aggiungete della cipolla tritata e friggetela fino a doratura.
Togliete la casseruola dal fuoco e metteteci dentro la quantità di fagioli desiderata il più velocemente possibile e conservate l'acqua dei fagioli.
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3
Quindi cuocete i fagioli un paio di volte (ci vuole un po' di pazienza) e aggiungete più liquido dei fagioli ogni volta che ci si accorge che evapora. I fagioli si possono cuocere di più o di meno a seconda che si voglia una consistenza più morbida o più pastosa.
Appena prima di portare a termine questo processo incorporate tutto il condimento di verdura come i pomodori tritati, le erbe ed il succo di limone.
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4
Schiacciate con la forchetta il tutto per potare a conclusione questo piatto.