Fagioli rossi con salsiccia

Preparazione

• 1

  Mettete in una pentola i fagioli con acqua fredda, sale, un poco d'olio e mezza cipolla.
  Fate cuocere il chorizo e il sanguinaccio (punzecchiati in precedenza perché non si rompano) assieme al lardo. Tagliate le salsiccie a rondelle e tenetele da parte. Fate un soffritto con i peperoni verdi, l'aglio e la mezza cipolla rimasta, tritati. Unite i fagioli cotti il chorizo, il sanguinaccio, il lardo e il soffritto di peperoni, aglio e cipolla. Mescolate il tutto molto bene.
  Verificate di sale e servite.