Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Fagioli borlotti già lessi - 300 gr
- Pancetta (tesa) 50 gr
- Vino rosso 200 ml
- Cipolle media - 1
- Sedano 1 costa
- Carote 1
- Salvia 1 foglia
- Basilico q.b.
- Chiodi di garofano 5
- Rosmarino 1 rametto
- Alloro 1 foglia
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Mondate e tritate sedano, carota e cipolla. A parte lavate e tritate le erbe aromatiche con la pancetta.
In una padella rosolate nell'olio il trito di erbe aromatiche e la pancetta.
Aggiungete il trito di verdure con i chiodi di garofano.
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2
Unite i fagioli.
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3
Sfumate con il vino e lasciate cuocere a fiamma vivace per cinque minuti o fino a quando la parte alcolica del vino sia completamente evaporata.
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4
Appena il vino sarà evaporato completamente, eliminate i chiodi di garofano, regolate di sale e pepe e servite a tavola.