Preparazione

• 1

  Mondate e lavate i fagiolini, poi scottateli in una casseruola ì con acqua bollente salata, per 5 minuti circa; scolateli e ì passateli sotto l'acqua corrente. In un recipiente di coccio ì mettete i pomodori, i peperoni, lavati, mondati e tagliati a ì listarelle, sale e pepe.

• 2

  Cuocete per circa 10 minuti, poi unitevi ì i fagiolini. Regolate di sale e cuocete ancora per circa 15 minuti. Prima di spegnere spolverizzate con un cucchiaino di origano e cospargete di erba cipollina. Servite anche tiepido.