Preparazione

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  Fate lessare i fagiolini e poi lasciateli assaporare in un tegame ì con abbondante burro.

  Intanto preparate una besciamella piuttosto liquida salatela prima di versarla nel tegame con i fagiolini.

  Fuori dal fuoco unitevi il tuorlo e servite cosparso di parmigiano grattugiato.